Boeuf à l'herbe

Nous sommes en Abitibi-Témiscamingue. Notre climat frais favorise la qualité de l'herbe et de l'élevage.
En remplaçant le grain des rations par l'herbe, on retrouve le goût du boeuf et ses propriétés diététiques.
De l'herbe, de l'eau fraiche, de l'air pur et du temps, c'est un retour au naturel.

daniel.carle@hotmail.ca - Daniel au 819 787-6101
Boeufs à l'herbe
Le boeuf à l'herbe ne mange que l'herbe de pâturage. du foin ou de l'ensilage d'herbe.
Il ne mange pas de grain alors qu'un bouvillon normal a une ration de 85 % en grains.

Qui sommes-nous?
Ce bœuf à l'herbe a été développé par Daniel Carle, agronome- éleveur de Palmarolle, en Abitibi-ouest. Celui-ci travaille sur le concept du bœuf à l'herbe depuis près de 40 ans, d'abord comme agent gouvernemental, puis comme éleveur. Il fait affaire avec des éleveurs de talent.	Daniel Carle, agronome-éleveur

Pourquoi l'herbe?

Un produit diététique, gastronomique, écologique et économique

Diététique	Les oméga-3
	L'herbe est à la terre ce que le plancton est à la mer : une usine d'oméga-3. On reconnait de plus en plus les vertus des gras Oméga-3 sur la santé physique et mentale des humains. Il y en a très peu dans les grains, le maïs et le soya, la base de l'alimentation humaine (directe ou par les animaux que nous consommons). Par-contre, ceux-ci contiennent beaucoup de gras oméga-6, qui sont nocifs lorsqu'ils sont en déséquilibre avec les oméga-3. Ce rapport entre omega-6 et omega-3 est très important. Il est de 20 dans l'alimentation nord-américaine et devrait se situer entre 2 et 4 pour la santé humaine. Notre boeuf à l'herbe est équilibré avec un rapport de 1 omega-6 pour 1 omega-3.
Gastronomique	Vive la succulence!
	C'est une viande plutôt grasse avec les bons gras pour protéger l'animal de l'hiver, dans la nature. C'est une viande tendre, mais surtout savoureuse. Elle goûte le boeuf! Les rôtis en particulier vous séduiront.
Écologique	Une empreinte moindre
	Le débat écologique sur le bœuf est très animé dans le monde. On l'accuse de tous les maux : compétition avec l'homme pour les grains, gaspillage d'eau, changement climatique. Cependant, notre bœuf, en mangeant de l'herbe, est un capteur solaire qui transforme des plantes inutiles pour l'être humain en produits nutritifs. Il n'est pas en compétition. Nous avons de l'eau en abondance, suffisamment pour produire du bœuf sans gaspillage. Nos nuits fraîches favorisent la captation du CO2 en augmentant les sucres dans les plantes. La meilleure digestibilité de notre herbe réduit la production de méthane. Enfin, les déjections de nos animaux sont à la base de l'humus et de la santé de la terre.

Le boeuf à l'herbe
Fort Abitibi inc. Daniel Carle, agronome 1341, Route 390 Palmarolle QC J0Z 3C0 819 787-6101 daniel.carle@hotmail.ca

Boeufs